GARDELIN – PINOT GRIGIO
Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni su acini e maturazione della durata di due anni su feccia in botti di acacia.
Il Pinot Grigio è un vino sapido minerale; la dolcezza dell’etanolo e di altri alcool produce una sensazione soave all’assaggio, questo vino è ricco ed equilibrato dalla caratteristica acidità e dalla lunga finitura.
SCHEDA TECNICA
SIVI PINOT 2007
Zona vitivinicola e microzona Brda - Collio , Medana
Nome vigneto (cru) Slatno,Brancevo
Suolo marnoso
Esposizione sud
Altitudine 150 – 180 mt s.l.m.
Età delle viti 14-25 anni
Cultivar Pino grigio
Forma di allevamento guyot - alberello
Produzione per ceppo 900grammi
Trattamenti in vigna rispettiamo le norme dell´agricoltura biologica
Modalità di vendemmia manuale in cassetta
Modalità di pigiatura diraspatura dell'uva
Tempo di macerazione 7 giorni sulle bucce , fermentazione spontanea
Modalità di pressatura torchio orizontelle
Tempo e modalità di affinamento 24 mesi botti di quercia + 3mesi bottiglia
Uso solforosa/solfitaggio dopo la svinatura 3 gr/hl
Uso filtraggi e illimpidimento Non filtrato
Alcol 13.5 % vol
Acidita totale 5 g/l