JAKOT – TOCAI FRIULANO
Questo vino viene realizzato con l’uva del Tocai Friulano Fermentato spontanea con lieviti autoctoni su acini e maturazione della durata di due anni su feccia in botti di acacia. Il suo aroma è gradevole, molto delicato e discreto, e ricorda il profumo dei fiori selvatici. Il Tocai ha un deciso sapore di mandorla, è ben ricavato, intenso ed equilibrato.
SCHEDA TECNICA
JAKOT - TOCAI FRIULANO 2007
Zona vitivinicola e microzona Brda - Collio , Medana
Nome vigneto (cru) Brančevo,Vigiol
Suolo marnoso
Esposizione sud ovest
Altitudine 150 mt s.l.m.
Età delle viti 28-35 anni
Cultivar Tocai Friulano
Forma di allevamento guyot - alberello
Produzione per ceppo 1000grammi
Trattamenti in vigna rispettiamo le norme dell´agricoltura biodynamica
Modalità di vendemmia manuale in cassetta
Modalità di pigiatura diraspatura dell'uva
Tempo di macerazione 7 giorni sulle bucce , fermentazione spontanea
Modalità di pressatura torchio orizontelle
Tempo e modalità di affinamento 24 mesi botti di akacia + 3mesi bottiglia
Uso solforosa/solfitaggio dopo la svinatura 3 gr/hl
Uso filtraggi e illimpidimento Non filtrato
Alcol 13.5% vol
Acidita totale 5 g/l