Questo vino viene realizzato con l’uva del Malvasia Istriana.Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni su acini e maturazione della durata di due anni su feccia in botti di acacia.
Un vino sapido, minerale ed aromatico con una delicata nota di moscato con la fragranza del melone e dei fiori di sambuco. La piacevole sensazione che si avverte sorseggiandolo lascia alla fine un delicato aroma di pompelmo.
SCHEDA TECNICA
MALVAZIJA 2007
Zona vitivinicola e microzona Brda - Collio , Medana
Nome vigneto (cru) oblanč
Suolo marnoso
Esposizione sud est
Altitudine 120 mt s.l.m.
Età delle viti 37 anni
Cultivar Malvasia Istriana
Forma di allevamento guyot - alberello
Produzione per ceppo 1000grammi
Trattamenti in vigna rispettiamo le norme dell´agricoltura biologica
Modalità di vendemmia manuale in cassetta
Modalità di pigiatura diraspatura dell'uva
Tempo di macerazione 7 giorni sulle bucce , fermentazione spontanea
Modalità di pressatura torchio orizontelle
Tempo e modalità di affinamento 24 mesi botti di akacia + 3mesi bottiglia
Uso solforosa/solfitaggio dopo la svinatura 3 gr/hl
Uso filtraggi e illimpidimento Non filtrato
Alcol 13.5% vol
Acidita totale 5 ,7g/l