Varietà: Aglianico in Purezza
Vigneto: allevato a pergola pugliese con resa di 80 qli. per ettaro
Vinificazione: a metà Ottobre,
quando di solito raggiungono la maturazione ideale, Le uve vengono raccolte e condotte in casse di plastica in cantina, dove vengono immediatamente diraspate e pigiate. La macerazione avviene in vinificatori di acciao inox per '4 giorni con frequenti rimaneggi tradizionali e delestage.
Il masto fermenta ad una temperatura controllata di 28°
Maturazione: dopo la
fennentazione alcolica il vino svolge la fennentazione malolattica in silos di acciaio, quindi dopo 6 mesi viene travasato in barriques dove riposa per 8 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
colore rosso rubino,
Profumi intensi e complessi di frutta matura, frutti di bosco,vaniglia e altre spezie. In bocca è morbido, caldo e pieno; una giusta freschezza e una elegante rannicità, ne fanno un vino equilibrato e di grande carattere.
Alcool l3 %
Acidità Tor. 5,70 glI.
Estratto secco 37 gl1.
Confezioni- 6 e 12 Bottiglie